Что сдавать на повара после 9 класса: список предметов и специальностей
5434 Что сдавать на повара после 9 класса? Обязательные предметы – русский язык и математика. Помимо этого, нужно сдать две дисциплины на выбор. Обычно абитуриенты выбирают ОГЭ по химии и биологии, так как эти направления связаны с поварским делом.
На что обратить внимание? Обучение в ссузах на повара предлагает несколько направлений. Например, можно получить среднее специальное образование в сфере мясного производства или выучиться на повара-кондитера. Выбор зависит от предпочтений абитуриента и планов на будущее.
- Кому подойдет профессия повара
- Где можно обучиться на повара
- Какие направления поварского дела существуют
- Какие экзамены нужно сдавать на повара после 9 класса
- Как обучиться на шеф-повара
- Часто задаваемые вопросы о поступлении на повара
-
Скачайте бесплатно гайд «Как выбрать колледж, если вы не знаете, кем хотите быть?»
Бесплатно от EduNetwork
Кому подойдет профессия повара
Кулинария – это не просто профессия, а подлинное искусство, которое приносит людям радость и наслаждение. Но всем ли подходит эта деятельность? Прежде чем задаваться вопросом, какие экзамены нужно сдавать, чтобы стать поваром, после 9 и 11 класса, важно понять, какими качествами нужно обладать для этой профессии.
- Страсть к еде. Это, пожалуй, важнейшая черта. Если вы не любите пробовать новые блюда, экспериментировать на кухне и радовать окружающих вкусностями, то работа повара может не принести вам удовольствия.
- Креативность. Кулинария – это вид творчества, который требует воображения, нестандартных решений и умения сочетать вкусовые оттенки.
- Чистота и порядок. На кухне важно поддерживать гигиенические стандарты, следить за чистотой рабочего места и аккуратно обращаться с продуктами.
- Физическая выносливость. Поварская работа связана с длительным пребыванием на ногах, переносом тяжёлых кастрюль и работой в жарких условиях. Перед тем как изучать, какие предметы нужно сдавать на повара после 9 или 11 класса, подумайте, комфортна ли вам эта нагрузка.
- Ответственное отношение. От вашего профессионализма напрямую зависит здоровье и настроение клиентов. Необходимо ответственно подходить к приготовлению еды и строго соблюдать нормы безопасности.
- Командные навыки. В кухонном коллективе важно уметь взаимодействовать, сотрудничать и помогать коллегам в рабочем процессе.
- Устойчивость к стрессу. Профессия повара часто сопровождается работой в условиях дефицита времени, поэтому умение сохранять спокойствие в стрессовых ситуациях крайне важно.
- Хорошая память. Повару необходимо запоминать большое количество информации: рецепты, ингредиенты и методы приготовления блюд. Это же качество поможет при сдаче экзаменов, если планируете поступать в профильное учебное заведение после 9 класса.
- Открытость в общении. Повар регулярно взаимодействует с клиентами, принимает заказы, даёт рекомендации и отвечает на вопросы.
- Постоянное развитие. Повар должен стремиться к саморазвитию, быть в курсе кулинарных новинок и регулярно совершенствовать свои навыки.
Где можно обучиться на повара
Выбор будет определяться вашими целями, финансовыми ресурсами и временем, которое вы готовы посвятить профессии.
Курсы
Сегодня большое внимание уделяется различным курсам и мастер-классам, где можно изучить специализированные техники приготовления блюд и погрузиться в любое кулинарное направление.
Это замечательная возможность получить теоретические знания и отработать практические навыки под присмотром профессионалов.
- Novikov School – предлагает профессиональные курсы для детей и взрослых в различных форматах (очное и дистанционное обучение).
- Институт кулинарии Бизнес Академии МБА Сити – включает более десяти направлений, таких как шоколатье, пекарь, кондитер, пивовар-технолог, пиццамейкер и другие.
- Учебный центр «Курсы повара» – здесь можно овладеть основами кулинарии и ресторанного дела, а также освоить карвинг – искусство создания арт-объектов из продуктов.
Колледж
Среднее профессиональное образование. После его получения можно продолжить обучение в вузе либо сразу приступить к работе. Основные направления – повар (включая специальности повара и кондитера), а также повар-технолог (технология производства и организация общественного питания).
- Государственный колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно» в Москве.
- Колледж туризма и гостиничного сервиса в Санкт-Петербурге.
- Октябрьский аграрно-технологический техникум в Ростовской области.
Университет
Программы высшего образования включают изучение кулинарных навыков и менеджмента ресторанного бизнеса. Основные направления – «Технология производства и организация общественного питания» и «Технология продукции и организация ресторанного дела (сервиса)».
- Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова.
- Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого.
- Воронежский государственный университет инженерных технологий.
Международное образование
Обучение за рубежом обходится дороже, но диплом иностранного учебного заведения имеет большую ценность. Кроме того, это открывает возможность продолжить карьеру в другой стране.
- Le Cordon Bleu, Франция – программы повышения квалификации, начиная от 3 месяцев.
- Alma, Италия – повышение квалификации, от 7 месяцев.
- Les Roches, Швейцария – бакалавриат по европейской системе, 3,5 года.
- Tante Marie Culinary Academy, США – краткосрочные курсы длительностью одну неделю.
Не стоит забывать, что успех в любой отрасли, включая кулинарию, во многом зависит от качественного образования и практического опыта.
Какие направления поварского дела существуют
Колледжи России предлагают несколько программ среднего профессионального образования (СПО), по которым можно освоить профессию повара. Среди них:
- 02.03 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»;
- 02.07. «Технология молока и молочных продуктов»;
- 02.08. «Технология мяса и мясных продуктов»;
- 02.10. «Технология продукции общественного питания»;
- 01.23. «Хозяйка(ин) усадьбы»;
- 01.24. «Управляющий сельской усадьбой»;
- 01.09. «Повар, кондитер (для лиц с ограниченными возможностями)»;
- 02.15. «Поварское и кондитерское дело».
Если вы планируете поступать на повара после 11 класса, можно рассмотреть следующие направления бакалавриата:
- 03.02. «Продукты питания из растительного сырья»;
- 03.03. «Продукты питания животного происхождения»;
- 03.04. «Технология продукции и организация общественного питания».
Эти программы готовят поваров-технологов по различным направлениям, однако с таким образованием можно устроиться работать обычным поваром в ресторан. В дальнейшем, при желании, студент может продолжить обучение в магистратуре по тем же специальностям.
Какие экзамены нужно сдавать на повара после 9 класса
Опытные повара востребованы в заведениях общественного питания различного уровня. Чаще всего эту профессию осваивают в колледже, поступая после 9 или 11 класса. Для поступления на базе 9 классов необходимо сдать ОГЭ:
- 2 обязательных экзамена: русский язык и математика;
- 2 предмета на выбор из школьной программы.
После успешной сдачи ОГЭ абитуриент может подавать документы в выбранный колледж.
У обучения в колледже есть много плюсов:
- Раннее знакомство с профессией позволяет получить первый опыт, и, если работа не придётся по душе, после окончания колледжа (в 18–19 лет) можно осознанно выбрать другую специальность. При этом не придётся тратить 4 года на бакалавриат или 5 лет на обучение по программе специалитета. Дополнительный плюс: навыки, приобретённые за время учёбы на повара, всегда пригодятся в жизни.
- Срок обучения варьируется от 34 до 46 месяцев в зависимости от выбранной программы и формы обучения. Как правило, очная форма на базе 9 классов длится 3 года и 10 месяцев, на базе 11 классов – 2 года и 10 месяцев. Заочная или очно-заочная формы после 11 классов увеличивают срок обучения на год, после 9 классов – максимум на полтора года.
- Профессия, связанная с физическим трудом, всегда будет востребована, в отличие от офисных сотрудников, которых достаточно много, и они конкурируют за рабочие места. Хороший специалист, обладающий практическими навыками, ценится гораздо выше, и за ним выстраивается очередь работодателей.
- Студенты, обучающиеся на очной форме, получают отсрочку от армии, как и в вузах.
- В колледжах предлагается много бюджетных мест, а поступление не требует сдачи ЕГЭ, что избавляет от лишних волнений.
- Если студент учится без троек, ему выплачивается стипендия. Размер стипендии меньше, чем в университетах, но и в вузах на неё сложно прожить.
- Стоимость обучения в колледжах ниже, чем в высших учебных заведениях. Этот вариант является запасным, если не удалось поступить на бюджет. В лучших колледжах Москвы обучение по специальностям повара и кондитера стоит от 50 до 65 тысяч рублей в год.
Поступление в колледж проводится по конкурсу школьных аттестатов. Чем выше средний балл, тем больше шансов получить место на бюджетной основе. Поэтому краткосрочная подготовка за несколько недель не поможет – важно стараться учиться в школе, особенно в выпускном классе.
Как обучиться на шеф-повара
Молодые люди, увлечённые кулинарией, стремятся стать шеф-поварами. Но что именно включает в себя эта профессия? Шеф не только готовит, но и управляет всеми аспектами работы ресторана. Он должен быть осведомлён о тонкостях приготовления различных блюд и закусок, уметь разрабатывать новые рецепты, обучать новичков, заказывать продукты, а также контролировать производственные и бухгалтерские процессы, взаимодействуя с клиентами.
Таким образом, шеф-повар – это не только специалист, умеющий вкусно готовить и красиво оформлять блюда, но и руководитель, который контролирует все процессы на кухне. В колледже можно выбрать специальности «Технология продукции общественного питания» или «Организация обслуживания в общественном питании».
После окончания 11 класса у вас есть возможность поступить в университет и изучить специальности технолога или менеджера в ресторанной сфере. Для этого вам потребуется сдать экзамены не только по русскому языку и математике, но и по следующим предметам: физике или химии, информатике и биологии. В вузах предлагаются такие образовательные программы:
- Технология продуктов общественного питания.
- Технология и организация ресторанного дела.
- Технология и организация ресторанного сервиса.
- Технология и организация ресторанного и пекарского дела.
- Организация производства и обслуживания в сфере питания.
- Технология продукции и организация ресторанных услуг.
По завершении обучения вы сможете занять должности технолога общественного питания, ресторатора, менеджера ресторана, кулинарного консультанта или менеджера по организации кейтеринга.
Часто задаваемые вопросы о поступлении на повара
Сколько стоит обучение на повара?
От 19 000 до 300 000 рублей.
Сколько в среднем зарабатывает повар?
68 000 рублей.
Какие вступительные испытания проводятся в ссузах?
При поступлении на повара после 9 класса кроме сдачи основных экзаменов в некоторых учебных заведениях осуществляется профессиональный отбор, который включает выполнение практического задания, например, приготовление простого блюда. Также вам, скорее всего, предстоит пройти собеседование с преподавателями, на котором будут вопросы о ваших интересах и мотивации к обучению.
Принимая решение получить профессию повара, важно помнить, что карьерный путь специалиста только начинается после завершения обучения в ссузе. Вам предстоит долгий путь – от подмастерья до шефа. Тем не менее непрерывное образование, участие в курсах повышения квалификации, мастер-классах и других мероприятиях помогут овладеть уникальными знаниями и развить важные навыки.
Рекомендуется на протяжении нескольких лет работать по специальности в любом заведении после получения профильного образования, чтобы накопить опыт и получить позитивные характеристики от работодателя.
Изображение на шапке статьи: Roman Chazov / shutterstock
