Что сдавать на кондитера после 9 класса: требования колледжей и особенности поступления
2178 Что сдавать на кондитера после 9 класса? При поступлении в колледж проводится конкурс аттестатов, поэтому нужно хорошо сдать основной государственный экзамен (ОГЭ), чтобы набрать высший средний балл. Никаких специальных экзаменов сдавать не нужно.
На что обратить внимание? На основном государственном экзамене обязательно сдают русский язык и математику, третий предмет ученик выбирает сам. Для профессии кондитера пригодятся знания по химии, биологии и физике, так что выбирают какой-то из них.
- Суть работы кондитера
- Что сдавать на кондитера после 9 класса
- Выбор направления и колледжа для поступления на кондитера
- Сколько учиться на кондитера
- Часто задаваемые вопросы о поступлении на кондитера после 9 класса
-
Скачайте бесплатно гайд «Как выбрать колледж, если вы не знаете, кем хотите быть?»
Бесплатно от EduNetwork
Суть работы кондитера
Деятельность кондитера состоит в приготовлении разнообразных сладких изделий, где мука занимает менее половины состава (в противном случае речь идет о хлебобулочных продуктах). Все кондитерские изделия делятся на две основные категории:
- Изделия из муки (например, торты, печенье, вафли).
- Сахаросодержащие изделия (включая зефир, мармелад, шоколад, конфеты, халву, мороженое, желе).
Независимо от вида, каждое кондитерское изделие включает в себя значительное количество сахара или его заменителей, таких как фруктоза, мед, сладкие фрукты, инулин, сукралоза, стевия или эритрит.
Основные задачи кондитера заключаются в приготовлении вышеупомянутых видов сладкой продукции согласно рецептурным требованиям. Часть работы выполняется вручную, а другая – с использованием различного инвентаря. Уровень квалификации повара-кондитера подтверждается разрядом.
Выпускники кулинарных и пищевых учебных заведений обычно получают третий или четвертый разряд, в то время как шестой, самый высокий, открывает возможности для работы в элитных ресторанах или на престижных кондитерских фабриках.
Более детально должностные обязанности кондитера включают в себя:
- Подготовка и обработка продуктов, измельчение, формовка, а также соблюдение условий хранения.
- Приготовление различных составляющих для будущих десертов, таких как кремы, начинки, джемы и элементы декора.
- Создание кондитерских изделий на основе рецептур.
- Изобретение новых рецептов и усовершенствование существующих.
- Творческое оформление готовой сладкой продукции.
- Контроль за правильным хранением изделий.
- Участие в процессах логистики, таких как закупка ингредиентов и оборудования, упаковка готовой продукции и подготовка её к доставке.
Чтобы лучше прочувствовать роль кондитера, следует представить его как мастера, отвечающего за весь цикл производства сладостей – от закупки ингредиентов до передачи продукта заказчику.
Профессия кондитера включает в себя две составляющие: творческую и организационную. Если планируется открытие собственного кафе, ресторана или кондитерской, то организационные задачи будут занимать значительную часть работы. Важно заранее понять, какая из этих сторон деятельности вам ближе.
Преимущества:
- Профессия востребована, так как интерес к сладостям не уменьшается в современных реалиях.
- Появляются увлекательные направления, такие как изготовление сладкой продукции с натуральными растительными ингредиентами, которые становятся всё более популярными.
- Есть возможность проявить себя в творческом плане.
- Полученные знания и навыки могут быть полезны и в быту.
Фраза «Повар – это не просто профессия, а состояние души» в полной мере применима к кондитерскому делу.
Недостатки:
- Низкий уровень зарплаты, особенно в начале карьеры.
- Тяжёлые условия труда: высокие температура и влажность на рабочем месте.
- Кондитер должен обладать крепким здоровьем, без хронических заболеваний, а также инфекционных болезней, аллергий и венерических заболеваний.
- Высока вероятность развития профессиональных недугов, таких как гормональные проблемы или лишний вес.
Путь в профессии кондитера нелёгок: на начальных этапах много однообразной и монотонной деятельности, что помогает обрести нужные навыки. Работа в основном выполняется стоя, и смены могут длиться от 12 до 16 часов, часто без возможности поесть. В выходные и праздничные дни нагрузка возрастает в несколько раз.
Что сдавать на кондитера после 9 класса
Поступление в колледж, училище или техникум после 9 класса осуществляется без вступительных экзаменов. Отбор абитуриентов проводится на основе конкурса аттестатов. Для успешного его прохождения важны высокие оценки в школьном аттестате.
Для сдачи основного государственного экзамена необходимо выбрать три предмета: русский язык и математика являются обязательными, а третий можно выбрать по желанию. Тем, кто планирует поступать на специальность кондитера, рекомендуется выбрать химию, биологию или физику.
Так как результаты экзамена играют ключевую роль при поступлении, основное внимание следует уделять этим предметам уже в 8-9 классах, чтобы обеспечить хорошие отметки в аттестате.
Для тех, кто выбрал профессию кондитера, требуется сдавать русский язык, математику, а также один из предметов на выбор: химию, биологию, физику, информатику или английский язык. Конкретный набор дисциплин зависит от требований выбранного вуза.
Выбор направления и колледжа для поступления на кондитера
Можно начать карьеру кондитера, имея аттестат об основном общем образовании. В средних специальных учебных заведениях (ссузы) страны предлагаются несколько направлений подготовки в области кондитерского дела:
- 01.07. «Кондитер сахаристых изделий».
- 01.18. «Аппаратчик-оператор производства продуктов питания из растительного сырья».
- 02.03. «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
- 01.09. «Повар, кондитер».
- 02.15. «Поварское и кондитерское дело».
После завершения обучения в колледже или техникуме можно продолжить образование в высшем учебном заведении. Этот путь также доступен для тех, кто выбрал профессию кондитера после окончания 11 класса. В высших учебных заведениях доступны следующие направления:
- 03.02. «Продукты питания из растительного сырья».
- 03.03. «Продукты питания животного происхождения».
- 03.04. «Технология продукции и организация общественного питания».
Выпускники с дипломом бакалавра имеют возможность продолжить обучение для получения степени магистра.
Поварское и кондитерское дело в средне-специальном учебном заведении
Эта традиционная специальность среднего профессионального образования предназначена для подготовки будущих поваров и кондитеров после 9 класса. В рамках программы студенты осваивают все основные технологии работы с продуктами.
| Как стать кондитером в колледже или техникуме | ||
| Заведение | Сколько бюджетных мест | Средний балл на бюджет |
| Колледж сферы услуг №10 в Москве | 100 | – |
| Пищевой колледж № 33 в Москве | 50 | от 3.6 |
| Можайский техникум | 25 | – |
| Шатурский энергетический техникум | 25 | от 3.63 |
| Колледж Российского университета кооперации | – | – |
Продукты питания из растительного сырья
В этом направлении кондитеры обучаются по программе, специализирующейся на технологии обработки растительного сырья.
| Как стать кондитером со специализацией на растительном сырье | ||
| Заведение | Что сдавать | Сколько бюджетных мест |
| Иркутский национальный исследовательский технический университет | Математика, русский язык, физика/химия/информатика/биология/иностранный язык | 33 |
| Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления | 18 | |
| Юго-Западный государственный университет | Математика, русский язык, физика/химия/информатика/биология | 13 |
| Тверской государственный университет | Математика, русский язык, физика/химия | 11 |
| Тамбовский государственный технический университет | Математика, русский язык, физика/химия/информатика/биология/иностранный язык | 15 |
Продукты питания животного происхождения
Направление бакалавриата, с перспективой начать карьеру кондитера, предлагающее обучение по программам, связанным с технологией работы с сырьем животного происхождения, таким как молоко, сыр, яйца.
| Как стать кондитером со специализацией на животном сырье | ||
| Заведение | Что сдавать | Сколько бюджетных мест |
| Казанский государственный аграрный университет | Математика, русский язык, физика/химия/информатика/биология/иностранный язык | – |
| Ивановский государственный химико-технологический университет | – | |
| Калининградский государственный технический университет | Математика, русский язык, физика/химия/биология | 10 |
| Северо-Кавказский федеральный университет | Математика, русский язык, химия/биология | 24 |
| Белгородский государственный аграрный университет имени В.Я. Горина | Математика, русский язык, физика/химия/информатика/биология | 25 |
Технология продукции и организация общественного питания
В рамках этого направления готовят будущих технологов и поваров, обладающих навыками управления общественным питанием. Этот диплом также дает возможность начать карьеру кондитера.
| Как стать кондитером с функциями управленца | ||
| Заведение | Что сдавать | Сколько бюджетных мест |
| Пензенский государственный технологический университет | Математика, русский язык, физика/химия/информатика/биология | 28 |
| Северо-Кавказский федеральный университет | 24 | |
| Новосибирский государственный аграрный университет | Математика, русский язык, физика/химия/информатика/биология/иностранный язык | 11 |
| Белгородский государственный национальный исследовательский университет | Математика, русский язык, химия/биология | 50 |
| Ставропольский государственный аграрный университет | Математика, русский язык, физика/информатика | – |
Сколько учиться на кондитера
Обучение в колледже или техникуме составляет не менее 3 лет, хотя в ряде средних учебных заведений программа может длиться до 3 лет и 10 месяцев. В первые 2 года студенты будут изучать учебный материал 10 и 11 классов, а внимание специализации будет уделяться лишь в небольшой степени.
На третьем и четвертом курсах обучения студенты начинают углубленное изучение кондитерского дела, сосредоточив внимание исключительно на профессиональных знаниях и навыках. Таким образом, обучение на кондитера после 9 класса занимает примерно 4 года. В результате выпускник получает полное среднее образование, а также диплом о среднем профессиональном образовании и необходимые знания.
Если же выбирать курсы подготовки кондитеров, обучение будет длиться около года. В этом случае выпускник не получит диплом о среднем профессиональном образовании, а только свидетельство о профессиональной подготовке.
Обучение на кондитера после 11 класса, как правило, короче на 2-3 года. Например, в Колледже сферы услуг в Москве профессии повара-кондитера обучают всего 10 месяцев.
В среднем, срок обучения после 11 класса составляет от 1 до 2 лет. В течение этого времени студенты осваивают как теоретические, так и практические знания, приобретая все необходимые навыки. По окончании обучения выпускники получают диплом о среднем профессиональном образовании и уверенность в своих знаниях, что позволяет им легко начать работать в выбранной профессии.
Часто задаваемые вопросы о поступлении на кондитера после 9 класса
Как повысить шансы на поступление?
Сконцентрируйтесь на изучении тех школьных предметов, в которых вы чувствуете себя уверенно. Подберите учебную программу, соответствующую вашему уровню образования, и начните подготовку к основному государственному экзамену заблаговременно, чтобы успешно поступить на желаемую специальность.
Как получить высокий средний балл?
Поскольку результаты экзамена играют ключевую роль при поступлении, важно сосредоточиться на этих предметах ещё в 8-9 классах, чтобы обеспечить высокие оценки в аттестате.
До какого класса нужно учиться, чтоб пойти на кондитера?
Чтобы стать кондитером, большинство людей получают среднее профессиональное образование, окончив колледж или техникум. Длительность обучения зависит от того, после какого класса поступает абитуриент: если после 11 класса, то обучение продлится два года, а если после 9 класса – четыре года.
При поступлении на специальность кондитера после 9 или 11 класса достаточно сдать ОГЭ или ЕГЭ и подать документы в учебное заведение. После их рассмотрения абитуриент становится студентом и приступает к изучению кулинарной профессии. По завершении обучения он получает диплом и имеет хорошие шансы найти работу в своей области.
Изображение на шапке статьи: FOTOGRIN / shutterstock
